Nectar de Potimarron et sa note créole

INGREDIENTS Pour 4 personne(s)

1 potimarron
1 courge butter nut
50 cl d’eau
1 bouillon cube ou miso
lait de coco
huile d’olive
basilic
1 gousse d’ail
1 oignon
sel et poivre
noix de muscade
PREPARATION
Eplucher le potimarron et la courge butternut.
Enlever les graines et découper en gros dés.
Dans une cocotte, faire revenir à l’huile d’olive le potimarron, la courge  avec l’ail et l’oignon émincé finement 5 min.
Ajouter l’eau, la muscade et le cube et laisser mijoter 30 min à feu moyen.
Mixer et ajouter le basilic, sel et poivre, et de l’eau si besoin et laisser mijoter 10 min à feu doux.
Servi chaud en mettant dans chaque assiette une cuillerée de lait de coco.

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