Verrines carottes aux épices de Martine L.

verrines carottesIngrédients:

1 petite botte de carottes

300 g crevettes cuites décortiquées

2 à 3 cuillères à soupe de poudre tandoori (à acheter chez un spécialiste d’épices)

Je déconseille le tandoori « Ducros » je trouve qu’il a un goût de clou de girofle trop prononcé

1 oignon ou 3 échalotes

Raisins secs (une poignée) facultatif

Huile d’olive

Un peu de coriandre ou du persil plat

Sel, poivre, piment en poudre,

1/2 citron pressé

 

Eplucher les carottes et les couper en rondelles. Les faire cuire à l’eau à la cocotte-minute.

Ne pas trop cuire, elles sont meilleures légèrement « al dente ».

Egoutter et laisser refroidir.

Préparer une sauce avec le jus de citron, le sel, le poivre et l’huile d’olive. Arroser les carottes.

Mettre les crevettes dans un bol et les saupoudrer de tandoori ajouter un peu d‘huile d’olive et laisser mariner quelques heures.

 

Après 2/ 3 heures couper les crevettes en petits morceaux, mélanger avec les carottes, ajouter l’oignon ou  l’échalotte le persil, la coriandre, les raisins. Rectifier l’assaisonnement et conserver au frais.

Présenter dans des verrines ou des coupelles.

 

On peut remplacer les crevettes par des petits morceaux de blancs de poulet sautés à la poêle.

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